Oaxaca

La comida en Oaxaca es muy famosa en México y en todo el mundo por su variedad y sabor único. Es una de las regiones más diversas y ricas en términos de gastronomía en México.

Uno de los platos más famosos de Oaxaca es el mole, que es una salsa compleja hecha con una mezcla de chiles, especias, frutas, semillas y chocolate. Hay varios tipos de mole, pero el más conocido es el mole negro. También es muy popular el mole coloradito, el mole amarillo, el mole verde y el mole chichilo.

Otro plato muy típico de la región son los tamales oaxaqueños, que son diferentes a los tamales de otras partes de México, ya que se hacen con masa de maíz negra y se rellenan con una variedad de ingredientes, como pollo, cerdo, frijoles o chiles.

La ciudad de Oaxaca también es famosa por sus quesos, especialmente el queso Oaxaca, que se parece al mozzarella. También es muy popular el queso de bola, que se hace con leche de vaca y tiene un sabor muy fuerte y picante.

Además de los platillos principales, en Oaxaca hay muchas botanas y antojitos para probar, como los chapulines (saltamontes) que se comen como botana, el queso de cabeza, las tlayudas (una especie de pizza con frijoles, queso, carne y salsa) y los memelas (tortillas gruesas cubiertas con salsa, frijoles y queso).

Otra bebida típica de la región es el mezcal, que se hace de la misma planta que el tequila, pero tiene un sabor más fuerte y ahumado. Se puede tomar solo o en cócteles.

En resumen, la comida en Oaxaca es muy variada y deliciosa, con sabores únicos y auténticos que reflejan la rica cultura y tradiciones de la región. Si tienes la oportunidad de visitar Oaxaca, asegúrate de probar algunos de estos platillos y bebidas tradicionales.